❓ よくある質問（FAQ）

多くの食材に代替品があります。よくある例を以下にご紹介します：

• みりん → 砂糖（小さじ1）＋酒（小さじ2）で代用可
• 生クリーム → 牛乳＋バターで濃度を調整
• 鶏もも肉 → 鶏むね肉（パサつきを防ぐため片栗粉をまぶして使用）
• バジル → 大葉（しそ）で和風アレンジに
• 白ワイン → 料理酒＋少量のワインビネガー

料理の種類によって異なりますが、一般的な目安は以下の通りです：

• 煮物・炒め物：冷蔵で3〜4日
• スープ・カレー・シチュー：冷蔵で3日、冷凍で1か月
• 揚げ物：冷蔵で2日（衣がしなるため早めに食べることを推奨）
• 生魚・刺身：当日中に使い切る

粗熱をしっかり取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。

野菜は種類によって適切な保存方法が異なります：

• 葉物野菜（ほうれん草・小松菜）：濡らしたペーパータオルで包み、ポリ袋に入れて野菜室へ
• 根菜（じゃがいも・玉ねぎ）：冷暗所で保存。冷蔵庫には入れない
• トマト：常温で追熟させ、赤くなったら冷蔵庫へ
• きゅうり・ピーマン：ペーパータオルで包んで野菜室へ。立てて保存するとより長持ち
• ネギ：3〜4cm程度に切って冷凍保存すると便利

旬の食材を新鮮な状態で手に入れるには以下の場所がおすすめです：

• 地元の朝市・直売所：産直で鮮度が高く価格もお手頃
• スーパーの青果コーナー：地場産コーナーを狙うと旬のものが多い
• 道の駅：地元農家の旬野菜が豊富に揃う
• オイシックスなど食材宅配サービス：旬の野菜セットが届き便利

肉の種類別の冷凍保存期間の目安です：

• 鶏むね・もも肉：約2〜3週間
• 豚・牛のひき肉：約2週間（早めに使い切る）
• 薄切り肉（豚・牛）：約2〜3週間
• ブロック肉：約3〜4週間

冷凍する際は1回分ずつラップで包み、ジッパー袋に入れて空気を抜くと霜焼け防止になります。

料理を始める際、以下の3つを最初に習得することをおすすめします：

• 計量の習慣：レシピ通りに計ることが安定した仕上がりの基本です
• 包丁の正しい持ち方と基本の切り方：「猫の手」を覚えるだけで安全性が格段に上がります
• 火加減の見極め：「強火・中火・弱火」を意識するだけで料理の質が変わります

詳しくは料理ガイドページをご覧ください。

炒め物がべちゃつく主な原因は以下の3点です：

• フライパンが十分に熱されていない：フライパンは十分に予熱してから油を入れましょう
• 一度に入れる量が多すぎる：食材が重なると蒸し状態になります。数回に分けて炒めましょう
• 水分の多い野菜の処理不足：きゅうりや白菜などは塩もみして水気を絞ってから炒めると良いです

はい、ブラウザの印刷機能（Ctrl+P / Cmd+P）でレシピページを印刷できます。すっきりとした印刷レイアウトになるよう設計しています。スマートフォンの場合はスクリーンショットも便利です。

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